基本信息:
- 专利标题： 一种食用菌保鲜的方法
- 申请号：CN202010646479.1 申请日：2020-07-07
- 公开(公告)号：CN111728021A 公开(公告)日：2020-10-02
- 发明人： 孙慧娟 , 张君丽 , 高磊 , 谢荣 , 白玛旦增
- 申请人： 西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所
- 申请人地址： 西藏自治区拉萨市城关区金珠西路147号园艺楼
- 专利权人： 西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所
- 当前专利权人： 西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所
- 当前专利权人地址： 西藏自治区拉萨市城关区金珠西路147号园艺楼
- 代理机构： 北京德崇智捷知识产权代理有限公司
- 代理人： 申星宇
- 主分类号： A23B7/005
- IPC分类号： A23B7/005 ; A23B7/157 ; A23B7/154 ; A23B7/015
摘要：
本发明公开了一种食用菌保鲜的方法，包括对食用菌的挑选、清洗、浸泡、护色、加热浸渍以及紫外照射，采用一次加热处理食用菌并通过多种保鲜手段最大限度地保留食用菌营养成分和口感，有效的去除食用菌组织间隙残留的空气和细菌，且保鲜液留存还可以抑制新的细菌的滋生，达到长效保鲜的作用。
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B7/00 | 水果或蔬菜的保存或化学催熟 |
| --------A23B7/005 | .加热保存 |