基本信息:
- 专利标题： 用于食品的挤压固体制品
- 专利标题（英）：Extrusion solid product for food
- 申请号：CN200680015724.7 申请日：2006-03-08
- 公开(公告)号：CN101170910B 公开(公告)日：2012-06-13
- 发明人： P·埃德曼 , W·普法勒 , G·A·I·莫勒 , P·范克豪泽
- 申请人： 雀巢技术公司
- 申请人地址： 瑞士沃韦
- 专利权人： 雀巢技术公司
- 当前专利权人： 雀巢技术公司
- 当前专利权人地址： 瑞士沃韦
- 代理机构： 北京市中咨律师事务所
- 代理人： 林柏楠; 刘金辉
- 优先权： 05005064.0 2005.03.08 EP
- 国际申请： PCT/EP2006/060568 2006.03.08
- 国际公布： WO2006/094999 EN 2006.09.14
- 进入国家日期： 2007-11-08
- 主分类号： A23D9/00
- IPC分类号： A23D9/00 ; A23L1/30 ; A23L1/29 ; A23L1/00 ; A23L1/19 ; A23L1/22 ; A23L1/234 ; A23C9/00 ; A23C11/00 ; A23C11/02 ; A23C11/06 ; A23C11/08
摘要：
本发明涉及一种固体制品，其包含水包油型乳液和固体基质的可挤压混合物。所述固体制品可用于食品，例如作为饮料添加剂或速溶饮料制品。本发明还提供了在制备所述固体制品所需的条件下稳定的水包油型乳液。与传统的喷雾干燥和冷冻干燥制成的粉末基食品添加剂如乳脂替代品相比，当被加入到含水介质中时本发明的固体制品自发地分散，即不需要搅拌。此外，其可以在无任何起泡剂的情况下产生泡沫。
摘要（英）：
The present invention relates to a solid product comprising an extrudable mixture of an oil in water emulsion and a solid matrix. The solid product may be used in foodstuff e.g. as a beverage additive or as an instant beverage products or. The present invention further provides an oil in water emulsion that is stable under the conditions required to prepare such a solid product. Furthermore, in contrast to traditional spray- and freeze- dried powder based foodstuff additives like creamers, the solid product of the present invention spontaneously disperses when added to a aqueous media, i.e. stirring is not required. Furthermore, it may generate a foam without any foaming agents.
公开/授权文献:
- CN101170910A 用于食品的挤压固体制品 公开/授权日：2008-04-30
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23D | 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油 |
| ------A23D9/00 | 其他食用油或脂肪，如松酥油脂、烹饪用油 |